Питание по пегано при псориазе рецепты
«Рецепты, о которых идёт речь, разработаны специалистами и талантливыми поварами с учётом рекомендаций разрешенных продуктов и допустимых способов приготовления.
Кое-где вы найдете небольшие отклонения от «правил». Это было необходимо для того, чтобы придерживаться оригинальных (не диетических) рецептов, но в то же время и сделать их всё-таки вкусными. Все эти изменения минимальны и не нарушают основных принципов здорового питания.
Все рецепты были разработаны для обычных пациентов с псориазом или экземой. Если же у вас, кроме этого, есть ещё какие-то нарушения или хронические заболевания, например диабет, низкое содержание сахара в крови или сердечная недостаточность, вы должны скорректировать меню под себя, сделав необходимые изменения. В этом случае рекомендуется обратиться к вашему лечащему врачу за советом.» Дж. Пегано
Kaк пользоваться «Меню на 14 дней»?
Меню было составлено по принципу Дж. Пеганo на основе разрешённых продуктов. В меню использованы приведенные в данной книге рецепты. Целью было составить меню в правильном соотношении кислотно-щелочного баланса, в идеальном варианте 70-80% на 20-30%, или 3 щелочных к одному кислотному. Разумеется, это соотношение не догма, когда дети очень активны или вы занимаетесь тяжёлой физическойработой, соотношение может измениться и кислотных продуктов разрешается больше. Совсем не обязательно соблюдать такое соотношение в каждом блюде или в каждом обеде. Самое главное — соблюсти правильную пропорцию за день, старайтесь использовать существенно больше щелочных продуктов в меню за день.
Наше 14-дневное меню предлагает здоровое, разумное и разнообразное питание, рекомендуемое для вашего состояния. Используйте это меню как руководство к действию, как эксперимент, как удовольствие от познания нового, составляйте своё по похожему принципу. Это просто игра, игра вам на пользу. Пробуйте новые рецепты, используйте ваше воображение и готовьте свои блюда. Сделайте горячий завтрак с запечённым бататом в холодное осеннее утро, или обед с холодным освежающим супом в жаркий летний день, приготовьте свежий морковный сок на перекус. Если у вас нет возможности приготовить еду как мы рекомендуем, попробуйте сделать все, что в ваших силах, что бы найти подходящую замену из доступных вам продуктов. Диета, если её можно назвать диетой, скорее рацион, включает 6-8 стаканов воды (бутылочной или минеральной) и, конечно, ваш лечебно-травяной чай. Постарайтесь пить чай и воду между едой.
Основные принципы меню:
Зелёные листья салата есть каждый день.
Каждый день готовить (запекать или варить) разрешённые овощи.
Рыба 3-4 раза в неделю.
Цыплёнок (индюшка) 2-3 раза в неделю.
Баранина 1-2 раза в неделю.
Вода 6-8 стаканов в день.
Чай травяной 5 дней в неделю.
Очищенное оливковое масло: для детей 3 чайных ложки в день, для взрослых 3 столовые ложки (если нет проблем с желчным пузырём).
Зерновые (только неочищенные) — 20-30% от меню, все они кислотообразующие.
Очень важно:
В день 6-8 стаканов воды, один стакан за 30 минут до еды.
Чай: шафрановый, ромашковый и прочие.
Лецитин (лучше в гранулах): 1 столовая ложка 3 раза в день 5 дней в неделю для взрослых, 1 чайная ложка 3 раза в день для детей.
Лёгкие закуски между едой (пример) :
Свежие или сушёные разрешённые фрукты.
Свежие разрешённые овощи.
Низкокалорийный йогурт или кефир.
5-10 миндальных орешков (в день).
И другие разрешённые закуски. Всегда приветствуются свежие листья салата.
.
Содержание
День первый
День второй
День третий
День четвёртый
День 1
.
День 2
.
День 3
.
День 4
.
Продолжение:
Меню. Дни 5-9
Меню. Дни 10-14
Источник
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Как известно, псориаз отнесен в разряд аутоиммунных заболеваний, которые не поддаются излечению. Однако в снижении интенсивности проявления его симптомов – характерных высыпаний на коже – может помочь питание с соблюдением принципов, на которых базируется диета Пегано при псориазе.
[1]
Суть диеты Пегано
Чтобы пояснить суть диеты, которую почти сорок лет назад разработал и успешно применял американский врач Джон Пегано (John O. Pagano), следует коротко осветить его точку зрения на патогенез данного заболевания, которое до сих пор считается «дерматологической загадкой».
В своей известной книге «Healing Psoriasis: The Natural Alternative» («Лечение псориаза: естественная альтернатива») Пегано написал, что псориаз является лишь внешним проявлением попыток тела избавиться от внутренних токсинов, и изложил свою версию естественного облегчения состояния пациентов.
По словам Пегано, если посмотреть на псориаз «изнутри наружу», то это заболевание можно рассматривать как результат перегрузки защитного механизма тела, который не справляется с выведением токсичных продуктов жизнедеятельности через кишечник, печень и почки. Накопление веществ, вредных для тканей и органов, приводит к повышению кишечной проницаемости и попаданию токсинов в лимфу и кровь. И тогда, как считает Пегано, вывести токсины из организма пытается наша кожа. То есть кожные покровы выступают в качестве резервной системы выделения, но, поскольку для них это непосильная задача, реакцией становится псориаз.
Цель, которой должна достичь диета Пегано при псориазе – внутреннее очищение, освобождение от эндогенных токсинов, накопившихся в организме (в том числе в кишечнике), а также восстановление правильного баланса щелочных и кислотообразующих продуктов, поступающих с пищей. На овощи и фрукты (ощелачивающие продукты) должно приходиться две трети рациона, а на мясо и злаки (кислотообразующие продукты) – одна треть.
Диету лучше всего начинать с трехдневного очищения, которое заключается в употреблении яблок (три дня нужно есть только яблоки – без ограничения количества). Также нужно пить много воды: 6-8 стаканов в день. А затем необходимо перейти на употребление только разрешенных продуктов, и избегать того, что следует исключить из рациона.
Что можно и чего нельзя?
Итак, что можно есть при диете Пегано? Можно есть неограниченное количество щелочных продуктов, таких как овощи, листовые салаты и зелень, различные фрукты. Лучше их есть сырыми или после минимальной кулинарной обработки.
Разрешено употреблять нежирную баранину, курятину (только белое мясо) и индейку, морскую рыбу, грибы, бобовые, злаки (в умеренных количествах), гречневую крупу и коричневый рис, хлеб (цельнозерновой, с отрубями, бездрожжевой), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, цитрусовые.
Можно и нужно пить свежие (то есть не пастеризованные или стерилизованные) фруктовые соки, морковный сок и сок сельдерея.
Растительное масло (для заправки салатов) может быть любым, но лучше всего, конечно, оливковое. Орехи, семена, а также миндаль можно есть два-три раза в неделю по 50-60 г.
Ограничивается употребление: молочных продуктов (творога, сыра, сливочного масла, йогурта и др.), яиц (в неделю не более двух вареных яиц), злаковых каш, напитков с кофеином.
Кстати, в списке продуктов, способствующих уменьшению псориатических бляшек, составленном FDA, значатся лосось, брокколи, морковь, чеснок, батат, куркума, цикорий (листья), репа и льняное масло.
А в перечень того, чего нельзя есть при диете Пегано, попали все виды красного мяса, субпродукты, колбасные изделия, ветчина, буженина, сало и т.п.; моллюски и ракообразные; жареная и приготовленная во фритюре пища; цельное молоко; белый рис; картофель, помидоры (в том числе томатный сок и кетчуп), баклажаны, перец (все пасленовые овощные культуры); белый хлеб, булочки, печенье, торты, пирожные и т.д.; цитрусовые и клубника; сахар, конфеты, шоколад, мед. И, конечно, консервы, фаст-фуд, сухие завтраки (снеки) и алкогольные напитки.
Рецепты диеты Пегано при псориазе
Все рецепты диеты Пегано при псориазе собраны в книге «Dr. John’s Healing Psoriasis Cookbook». Вот несколько рецептов простых блюд, рекомендуемых пациентам, которые придерживаются данной диеты.
Луково-яблочный суп
В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагреть одну столовую ложка растительного масла; добавить мелко нарезанную луковицу и небольшой стебель лука-порея и обжарить до золотистого цвета. Влить 1,5 стакана овощного бульона и довести до кипения. Добавить очищенные от кожуры и нарезанные мелкими кубиками два яблока; уменьшить огонь и варить 10-15 минут до готовности. В конце варки положить в суп немного свежего (или сушеного) розмарина и тимьяна.
Морковно-свекольный салат с имбирем
Натереть на средней терке одну сырую свеклу и морковь (в пропорции 1:2). Смешать овощи и заправить смесью, приготовленной из двух столовых ложек яблочного сока, столовой ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря и соли (по вкусу).
Куриный суп с рисом и брокколи
Отварить 500 г курицы, мясо вынуть, а куриный бульон снова довести до кипения и положить в кастрюлю: 100 г предварительно замоченного в холодной воде и промытого коричневого риса, нарезанные кубиками стебли сельдерея (100 г), натертую морковь (100 г), брокколи (200 г) и небольшую луковицу (измельченную).
Уменьшить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и варить на медленном огне, помешивая, пока рис не станет мягким. Добавить нарезанную отварную курятину и готовить еще около пяти минут.
Меню на неделю диеты Пегано при псориазе
Примерное меню на неделю диеты Пегано при псориазе (1. – завтрак, 2. – обед, 3. – полдник, 4. – ужин) выглядит так:
Понедельник:
- Овсяная каша на воде, сухофрукты, чай.
- Овощной суп, отварная курятина.
- Свежие фрукты.
- Запеченная рыба с овощным салатом.
Вторник:
- Вареное яйцо, йогурт.
- Куриный бульон, гречневая каша, яблочный сок.
- Свежие фрукты.
- Овощное рагу, чай.
Среда:
- Каша, тост с джемом, кофе.
- Суп, биточек из индюшатины с салатом, компот.
- Свежие фрукты, орехи.
- Овощной салат с отварной курятиной, компот.
Четверг:
- Творожная запеканка с яблоками, чай.
- Овощной суп, паровая рыба с макаронами.
- Свежие фрукты.
- Куриная котлета с тушеными овощами, чай.
Пятница:
- Вареное яйцо, йогурт, чай.
- Овощной суп, фрикасе из телятины с вермишелью, сок.
- Свежие фрукты.
- Рыбная котлета с салатом.
Суббота:
- Гречневая каша, тост с сыром, чай.
- Суп, рыбная котлета с крупяным гарниром, сок.
- Свежие фрукты, орехи.
- Гороховое пюре с отварной курятиной, компот.
Воскресенье:
- Блинчики с фруктами, кофе или чай.
- Постный борщ, куриная котлета с гарниром, сок.
- Фруктовый салат, орехи.
- Овощное рагу, компот.
Отзывы о диете Пегано при псориазе
Следует иметь в виду, что выполнение предписаний данной диеты гарантированного положительного результата не дает. Однако отзывы о диете Пегано при псориазе свидетельствуют, что у большинства пациентов, которые смогли проявить настойчивость и терпение, состояние кожи улучшилось. У одних продлилась ремиссия, у других исчезли почти все пятна, и кожа перестала шелушиться.
Как говорится, вы ничем не рискуете, если попробуете придерживаться такого рациона. Шансы, что диета Пегано при псориазе поможет и вам, достаточно высокие.
Источник
Средиземноморский рацион питания, который поможет при лечении псориаза, избавлении первых симптомов. Вплоть до того, что, этот рацион может полностью избавить человека от недуга, принести облегчение организму. Обезжиренная диета Пегано заключается в правильном питании и очищении организма изнутри. Разобрав тему по крупицам можно с лёгкостью осознать сам процесс.
Доктор Пегано и его теория
Выпускник Линкольнского колледжа остеопатии, врач дерматолог Джон Пегано, который разработал новую методику излечения заболевания. Конкретное и поэтапное питание, рациональный кислотный и щелочной баланс в организме. Это основная суть такого рациона. Щелочная еда должна превышать кислотную, 70% к 30%. Книга «Лечение псориаза. Естественный путь» подчёркивает, что возникновению экземы сопутствуют проблемы с кишечником, а также его «загрязнение». Диета Джона Пегано при псориазе – это единственное не медикаментозное лечение.
Методика поэтапного очищения
Теория была признана докторами и пациентами, как эффективный способ борьбы с заболеванием.
Доктор выделил 4 этапа для полного восстановления:
- чистка кишечника и освобождение от ненужных веществ;
- рациональное питание. Правильная диета – это залог успеха. Необходимо отказаться от: копчения, жирной пищи, жареных блюд, а также от консервированных продуктов. Кондитерские единицы стоит исключить. Табак и алкоголь – это первые враги на пути к выздоровлению. Всё это, необходимо сменить на фрукты и овощи, которые предоставят запас нужной клетчатки. Необходимо делать упор на растительной пище в первоначальном её виде;
- правильное духовное расположение. Помысли, чувства, нервные срывы, стрессы сказываются на здоровье. Потому, человек должен работать над своим эмоциональным состоянием: прогуливаться лесом, вставать раньше, радоваться окружающему;
- спортивные, физические нагрузки. Доктор Пегано пришел к удивительным выводам, что возникновение псориаза напрямую связанно с застоем вредных веществ в организме и неверной работе кишечника.
Детоксикация организма
Излечение проходит в несколько этапов. Первый – освобождение и очищение организма от вредных веществ. Детонаторы – шлаки и токсины, какие скапливаются со скоростью звука. Фруктовая, щадящая диета поможет избавиться от лишнего груза. Срок проведения 3 дня. Употребление компонентов, которые поглощают вредные соединения, усилит и ускорит результат.
Диета для псориаза Пегано – звено, какое дополняет и рационализирует очищения организма.
Коррекция питания
Режим, который гласит, что внутренняя среда организма должна быть особой.
| Дозволенные продукты |
|
| Запрещённые продукты |
|
Также важно:
- придерживаться питьевой дозы, до двух литров в день чистой воды. Соки также приветствуются;
- употребление овощных супов;
- основная пища – это овощи и фрукты, соки и вода. А кисломолочные продукты, мясо, рыба, масло, яйца не должны составлять более, чем 30% рациона.
Очищение кожи
Диета Пегано – результативный метод при излечении кожных недугов. Это непрерывное воздействие шлаков и отравляющих веществ. Следовательно, плохо выводятся, попадая в кровь и лимфу. Такой процесс приводит к отравлению организма. А если, органы работают не правильно – это и приводит к кожным заболеваниям.
Диета для чистки кожи была создана 20 лет назад американским врачом дерматологом Джоном Пегано. Он утверждает, что нарушение в работе кишечника создают: алкогольные и кофейные напитки, медикаменты, изменения на гормональном фоне.
Когда же симптомы начнут исчезать, можно производить очищение поверхности.
Стоит следовать строгим правилам.
- для ухода лучше использовать детские гигиенические субстанции;
- если псориаз образовался под мышками, то запрещается использовать дезодоранты. Лучше всего применять солевые растворы для промывания;
- чтобы облегчить протекание воспалительных процессов нужно применять составы из пчелиного воска и растительного вещества, вазелина;
- эффективно использовать крема с восстанавливающими свойствами.
Народные средства
Это множество способов излечения с помощью: мазей, травяных ванн и компрессов на основе естественных материалов.
Ванны
- усугубление болезни, воспалительные процессы на коже отлично залечиваются настоем из грецких орехов, вернее из скорлупы. Для этого, нужно взять 0,5 кг плодов, изъять из них сердцевину. Пустые половины залить жидкостью и настаивать несколько часов. Полученную смесь вылить в ванну и поместить туда тело на полчаса;
- настой на чистотеле. Листья сырья надо залить 4 л. воды. Всё это, следует довести до кипения и настаивать час. Раствор влить в ёмкость с 25 л. жидкости. Лежать в ванне полчаса.
Компрессы
- зубцы небольшой головки чеснока очистить от кожуры и перетереть в ступке. Добавить стакан воды. Смесь нужно настоять пару часов. Затем с помощью марли делать тампон и прикладывать 3 раза в день;
- если кожа очень чешется можно приложить массу из соды и воды. Субстанция отлично устранит зуд и успокоит пораженные участки. Понадобится: чайная ложка соды и 100 мл воды. Компоненты смешать. Наносить с помощью тампона до полного высыхания;
- компресс из медного купороса и марганцовки: 60 мл первого вещества и пол пачки второго нужно растворить в жидкости. Смазать пораженные участки тела, через 4 часа протереть тёплой жидкостью. Так, как масса до воли жгучая. Повторять такое действие в течении двух недель через сутки;
- хорошо помогает и дает отличную ремиссию берёзовый деготь. Его использование: перед сном смазать мазью патологические участки на 10 минут. Через период в 2 недели такую процедуру можно продлить до 30-ти минут. 4-х недельный курс лечения покажет прекрасные результаты.
Детально о питании по Пегано
Одним из самых результативных методов при борьбе с псориазом есть диета по Пегано. Конечно, не только рацион питания помогает в лечении псориаза. Это длительный процесс и лаконичные усилия. Но, диета и советы доктора Пегано помогут разрешить эту проблему намного быстрее. Рациональное питание по Пегано при псориазе устраняет большинство симптомов и признаков недуга.
Диета Пегано при псориазе таблица:
| Понедельник |
|
| Вторник |
|
| Среда |
|
| Четверг |
|
| Пятница |
|
| Суббота |
|
| Воскресенье |
|
Рецепты
Постная, нежирная еда – вот, чему надо отдавать предпочтение. Употребление фруктов и изобилие клетчатки пойдет на пользу.
«Диетические куриные котлеты»
Ингредиенты:
- морковка – 1 шт;
- холодная жидкость – 60 мл;
- филе курицы – 4 шт;
- стопка оливкового масла;
- яйцо – 1 шт;
- соль, перец, травы по вкусу.
Способ приготовления:
- куриное мясо промыть под водой и нарезать кубиками;
- морковь обжарить на масле;
- мясо перекрутить на мясорубке;
- смешать;
- сформировать котлетки и готовить на пару на протяжении 8 минут.
- Овсяная каша
Продукты:
- жидкость – 1 л;
- цельная крупа – 200 гр;
- оливковая смесь – 40 мл;
- сахар, соль по вкусу.
Метод приготовления:
- крупу промыть. Налить жидкости и поставить на ночь для набухания объектов;
- через период, кашу помыть под проточной водой. Налить литр жидкости. Варить до загустения;
- добавить специи и масло.
Кашу можно употреблять с фруктами или сухофруктами
Псориаз – это заболевание иммунной системы, которое передается генетически. Оно требует длительного и комплексного лечения. Главная составляющая процесса – это правильное питание, диета по схеме Джона Пегано. Рецепт диеты по Пегано до воли прост: самое главное правило – употреблять продукты в их первоначальном виде и только не жирные сорта. Доктор Пегано утверждает, что приём фруктов – это основа рациона. Конечно, остальные продукты также имеются. Но, их употребление намного ниже. Диетическое питание по Пегано при псориазе – это начало борьбы с тяжелым недугом.
Источник